用 户
密 码
  系统注册 密码查询
 
白鹤社区卫生中心信息动态养生保健> 正文
食品安全五要点

1.保持清洁

(1)拿食物前先用肥皂洗手,食物制备过程中也要经常洗手。

(2)便后请用肥皂洗手。

(3)食物制备过程中,要清洗操作台面并保持餐厨用具的清洁。

(4)防止昆虫、老鼠及其它有害生物进入厨房接近食物。

2.生熟分开

(1)生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开。

(2)加工处理生鲜食物要用单独的器具,如刀、案板和其他用具。

(3)生熟食物要用不同器皿分开存放,不要生熟混放。

 

3.完全煮熟

(1)食物 , 尤其是肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟。

(2)肉和禽类食物要煮透,不能带血丝 ; 炖汤、炖菜要煮沸,食物中心温度至少应达到 70 ℃;最好使用食物温度计。

(3)菜肴再次加热要热透。

(4)炸、烤和烘制食物时不要过度烹调 , 以免产生有害物质。

 

4.食物要保存在安全温度下

(1)熟食不要在室温下存放超过 2 小时。

(2)熟食和易腐败的食物应及时冷藏(最好在 5 ℃以下)。

(3)热餐在食用前温度应保持在 60 ℃以上。

(4)即便在冰箱中,食物也不能储存过久。

 

5.确保水和食物原材料安全

(1)饮用符合安全标准的水。

(2)挑选新鲜和有益健康的食物。

(3)选择经过安全处理的食物,如巴氏消毒奶等。

(4)要清洗水果和蔬菜,尤其在生吃前。

(5)不要食用超过保质期的食物。

版权所有:青浦区白鹤镇社区卫生服务中心